เปิดตัวผลิตภัณฑ์นวัตกรรมอาหารผู้สูงอายุจากเชียงใหม่มุ่งตลาดใหญ่ พร้อมนำเสนอ 20 สินค้าในงาน Lanna Expo 2024

เปิดตัวผลิตภัณฑ์นวัตกรรมอาหารผู้สูงอายุจากเชียงใหม่มุ่งตลาดใหญ่ พร้อมนำเสนอ 20 สินค้าในงาน Lanna Expo 2024

จังหวัดเชียงใหม่ โดยสำนักงานอุตสาหกรรมจังหวัดเชียงใหม่ จับมือ อุทยานวิทย์ มช. จัดกิจกรรม “The Elderly Food Innovation Products Fair 2024” ยกระดับผู้ประกอบการอุตสาหกรรมอาหาร จับนวัตกรรมใส่สินค้าสร้างมูลเพิ่ม มุ่งเจาะตลาดกลุ่มผู้สูงอายุ นำเสนอ 20 ผลิตภัณฑ์ใหม่พร้อมออกสู่ตลาด เตรียมเปิดตัวทดลองตลาดในงาน Lanna Expo 2024  ระหว่างวันที่ 8 – 14 กรกฎาคม 67

เมื่อวานนี้(8ก.ค.67)นายวีรพงศ์ ฤทธิ์รอด รองผวจ.เชียงใหม่ เป็นประธานในพิธีเปิดงานแสดงศักยภาพอุตสาหกรรมอาหารและเกษตรแปรรูปภาคเหนือ Northern Thailand Food Valley และเปิดตัวโครงการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารผู้สูงอายุด้วยนวัตกรรมใหม่ ภายในงาน Lanna Expo 2024 (บริเวณฮออล์ 1)  โดยมีนางพัชรี สองสีโย อุตสาหกรรมจังหวัดเชียงใหม่ กล่าวรายงาน พร้อมด้วย ผศ.ดร.สุริยะ
ทองมุณี รองผู้อำนวยการ อุทยานวิทย์ มช. กล่าวต้อนรับ

นางพัชรี สองสีโย อุตสาหกรรมจังหวัดเชียงใหม่ เปิดเผยว่า สำนักงานอุตสาหกรรมจังหวัดเชียงใหม่ ตระหนักและเห็นถึงความสำคัญถึงการช่วยเหลือและรองรับสังคมผู้สูงอายุในอนาคต จึงได้ร่วมกับอุทยานวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ดำเนินโครงการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารผู้สูงอายุด้วยนวัตกรรมใหม่ ประจำปีงบประมาณ 2567 โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อส่งเสริมการพัฒนาศักยภาพของผู้ประกอบการในอุตสาหกรรมอาหารแปรรูปและเกษตรแปรรูปในจังหวัดเชียงใหม่ เพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารผู้สูงอายุ ให้ตรงตามกลุ่มเป้าหมายและสถานการณ์การตลาดในปัจจุบัน รวมถึงการพัฒนาทักษะองค์ความรู้สู่การสร้างผลงานนวัตกรรมด้านอาหารผู้สูงอายุตามแนวทางที่ถูกต้อง โดยอาศัยวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี และนวัตกรรม เข้ามาช่วยให้มีมูลค่าเพิ่มสูงขึ้น

ปัจจุบันสังคมไทยกำลังก้าวเข้าสู่สังคมผู้สูงอายุ ในภาคเหนือพบว่าจังหวัดเชียงใหม่ มีจำนวนผู้สูงอายุมากเป็นอันดับ 3 ของประเทศ  ดังนั้นเพื่อเป็นการเตรียมความพร้อมรองรับการเปลี่ยนแปลง จึงมีความจำเป็นที่จะต้องยกระดับผู้ประกอบการกลุ่มอุตสาหกรรมอาหารและเกษตรแปรรูป ให้มีแนวคิดที่จะนำเทคโนโลยีนวัตกรรมมาประยุกต์ใช้ เพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับผลิตภัณฑ์ โดยอาศัยกระบวนการให้คำปรึกษาแนะนำเชิงลึก ซึ่งได้ผู้เชี่ยวชาญจากคณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ มาร่วมขับเคลื่อนโครงการ

“สำหรับโครงการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารผู้สูงอายุด้วยนวัตกรรมใหม่ จะทำให้ผู้ประกอบการได้รับองค์ความรู้ใหม่ๆ ที่สามารถต่อยอดพัฒนาการผลิตสู่อาหารแห่งอนาคต ที่สามารถผลิตสินค้าได้ตรงกลุ่มเป้าหมาย ตรงกับความต้องการของตลาด มีผู้ประกอบการที่ผ่านการคัดเลือกจำนวน 20 ราย และได้มีการคิดค้นผลิตภัณฑ์อาหารสุขภาพเพื่อผู้สูงอายุจำนวน 20 ผลิตภัณฑ์ อาทิ ซีโร่ซูการ์เบรด ขนมปังจากผงกล้วย  นมถั่วแระญี่ปุ่นชนิดผงชงดื่ม เครื่องดื่มธัญพืชผสมไข่ผำเปปไทด์ โปรตีนบาร์ พุดดิ้งอะมาซาเกะรสข้าวหอมนิล กัมมี่น้ำผึ้งสอดไส้ลำไย ผงชงดื่มจมูกข้าว เจลลี่ไฟเบอร์อินทผลัม เจลลี่เนื้อบุกบำรุงตับกลิ่นมะม่วง โดยจะนำมาทดสอบตลาดให้กลุ่มเป้าหมายได้ชิม เพื่อนำผลการทดสอบไปพัฒนาปรับปรุงคุณภาพก่อนออกสู่ตลาดจริง ภายในงาน Lanna Expo 2024 ระหว่างวันที่ 8 – 14 กรกฎาคม 2567 ณ ศูนย์ประชุมและแสดงสินค้านานาชาติจังหวัดเชียงใหม่” อุตสาหกรรมจังหวัดเชียงใหม่กล่าวปิดท้าย

You may also like

อบจ.เชียงใหม่-เอกชนดันเศรษฐกิจสร้างสรรค์ต่อเนื่อง ชูประเด็นเชื่อมฐาน BCG-ยกระดับเทศกาลไผ่ระดับโลก

จำนวนผู้